martedì 17 luglio 2012

Linguine pancetta e zucchine

Oggi a pranzo mi sono dilettata con questo primo ricco, ma che grazie alle zucchine rimane leggero e fresco...!

Si tratta infatti di una pasta con zucchine tagliate a fiammifero fritte in padella con dei fili di erba cipollina lasciati abbastanza lunghi, accompagnata con dei cubetti di pancetta affumicata passata in padella.

Il procedimento avviene cuocendo in momenti separati pancetta e zucchine, in modo che ognuna cuocia nei tempi opportuni e in modo che in questa fase non si mischino i sapori.

Ingredienti x due persone:
200 gr di linguine o tagliatelle
1 zucchina media
6,7 fili di erba cipollina
150 gr di pancetta affumicata a dadidi.

Mettiamo a bollire l'acqua della pasta salata e nel frattempo in una padella larga faccimo scaldare un filo d'olio di oliva, in cui appena sarà caldo butteremo la zucchina tagliata a listarelle piccole lunge 5,6 cm, e aggiungere i fili di erba cipollina durante la cottura.

Dopo un decina di minuti le zucchine saranno cotte (controllare anche assaggiandole), a questo punto aggiustiamo di sale e togliamole dalla padella.

Nella stessa padella sporca dell'olio delle zucchine facciamo rolosare 5/6 minuti i cubetti di pancetta finchè non risultano dorati e croccanti.

Una volta cotta la pasta buttiamola in padella e facciamo saltare qualche minuto aggiungendo alla pancetta le zucchine, dopo di chè possiamo impiattare guarnendo con qualche foglia di erba cipollina, qualche fiore di zucchina oppure qualche zucchina cotta che si era lasciata in precedenza da parte.

Buon Appetito... eccola qui..


sabato 14 luglio 2012

Insalata Cortina

La scorsa settimana a quest'ora ero nel cuore delle Dolomiti..
Domenica invece prima del rientro è stata fatta la tappa-cortina.. Che ha allungato di qualche km il viaggio ma ne è valsa la pena!!
A pranzo ci siamo fermati in un ristorante non centralissimo.. Bello con con capiente dehor, rialzato di 5,6 gradini dal livello strada e circondato di fiori bellissimi...
Abbiamo ordinato.. Un pranzo abbastanza leggero visto il viaggio che ci attendeva.. Certo che con un menù ricco e goloso facile non è!
Quindi vada per un'INSALATA CORTINA e UN PIATTO DI TAGLIATELLE CON RAGU' DI CAPRIOLO!

Ora voglio condividere con voi la ricetta dell'insalata Cortina!

Gli ingredienti sono:
Insalata verde
Rucola
Pomodori
Hemmental a cubetti
Speck tagliato a listarelle saltato in padella
Olio sale e tanto aceto balsamico in glassa!

Facile facile.. Mettiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera e x ultimo lo speck caldo!

La prima foto è quella dell'insalata fatta da me;)

domenica 1 luglio 2012

Per "La Cena in Bianco"... Insalata Greca e Insalata di Pasta

La cena in bianco... è un appuntamento che si terrà fra pochi giorni a Torino.

Un Flash Mod che si è già eseguito in molte città europee, consiste in una serata a cui si dovrà partecipare vestiti con un total look BIANCO e si cenerà in un luogo predefinito ella città, portandosi da casa il cibo e le stoviglie. Divertente.. Attuale.. da provare!

La Cena in Bianco

In occasione di questo particolare evento, ecco cosa pensavo di portare per cena...
Una leggerissima Insalata Greca e un freschissima Insalata di pasta!

Incominciamo dall'Insalata Greca:
Ingredienti:
Insalata verde
Pomodorini
Olive nere
Cipolla fresca rossa
Feta
Cetrioli
Per il condimento: Olio Evo Sale e Aceto

Io premetto che i cetrioli non li ho messi, ma in effetti ci vorrebbero proprio..

Il procedimento è semplice... In una capiente ciotola tagliamo tutti gli ingredienti a pezzetti e poi condiamo a piacere.
Insalata Greca
Eccola qui...


Focaccia soffice integrale

Avevo voglia di una morbida focaccia da gustare tiepida con del prosciutto buonissimo che ho comprato. Siccome in questo momento le farine ...