Polpette veloci

Riguardando i miei post precedenti ho visto che le polpettine al sugo le avevo gia' proposte, ma iniziavo dicendo di farle senza fretta, e procedendo con due cotture.. Allungando quindi il procedimento e i tempi.

Io ho vi racconto una variante VELOCE E GUSTOSA che permette di prepararle tardi e gustarle subito! E se posso dirvela tutta.. Son anche più leggere!! 

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. Di carne tritata,

2 uova

1 generosa manciata diparmigiano grattugiato 

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di latte

Sale e pepe qb

A piacere una spolverata di prezzemolo tritato;

Per il sugo:

1 lattina di polpa di pomodoro

1/2 cipolla

Olio evo e sale

In una ciotola capiente versiamo tutti gli ingredienti delle polpette e mischiamo bene.

Una volta che il composto è ponto

In una padella larga facciamo soffriggere la cipollina tritata con un filo d'olio, dopo di che aggiungiamo il sugo.

Nel frattempo con le mani unte d'olio  prepariamo delle palline di carne grandi come una noce.

Quando il sugo ha iniziato a scaldare me sobbollire aggiungiamo le polpette evitando di sovrapporle, e lasciamo cuocere 5-6 minuti x parte. Se occurre prima di ultimare la cottura aggiungere dell'acqua e aggiustare di sale.

Fatto! Sono pronte! Da gustare con un'insalata  fresca! 

Buon appetito!

Medaglioni di filetto di maiale alla senape

Per questo gustoso secondo di carne ci vuole poco tempo e pochi ingredienti! 

Ottimo per una cena veloce!

Ingredienti x 4 persone:

8 fette spesse 2 cm di filetto di maiale

1 scalogno

1 rametto di rosmarino 

4 foglie di salvia

Senape in tubetto qb

1/2 bicchiere di vino bianco

Olio d'oliva 

Sale e pepe qb

Iniziamo con tritare finemente lo scalogno e facendolo appassire a fiamma dolce con un po'd'olio in padella.

Nel frattempo prepariamo i medaglioni pulendo la carne dal grasso ai bordi e spennellandola bene di senape su tutti i lati. 

Quando lo scalogno è appassito mettere sul fondo della pentola il rosmarino e adagiarci sopra le fette di carne, alzandola  fiamma.

Appoggiamo sulla carne le foglie di salvia e facciamo rosolare finchè non sarà dorata con una leggera crosticina. Ora è pronta per essere girata e continuarela cottura   altri minuti.

È ora di versare il vino farlo sfumare qualche secondo e poi ultimare la cottura con un coperchio, girando di tanto in tanto la carne.

In totale la carne non cuoche piu' di 15 minuti, ma tutto dipende dalla misura delle fette e dalla fiamma. L'importante e' non lasciarla cruda dentro, è maiale.. Non manzo!

Far ridurre la salsina a piacimento e servire subito con un contorno a piacere! 

Buon appetito!

Torrette di gorgonzola e mascarpone con sedano e noci

Gli ingredienti del titolo promettono bene, delicati e davvero ottimi insieme, danno vita ad un antipasto o piatto da finger food per un buffet, spettacolare!

Ingredienti: (24 torrette circa)

3 fette di pane x tramezzini

100 gr di gorgonzola 

80 di mascarpone

1 manciata di noci sgusciate

1 manciata di sedano a fettine

La preparazione è molto semplice!

Iniziamo a spalmare su due fette la gorgonzola e su una il mascarpone. Ora sulle fette di gorgonzola distribuiamo il sedano a fettine e sul mascarpone le noci.

Ora sulla fetta al gorgonzola sovrapporre quella al mascarpone e ultimare con la fetta al gorgonzola. Ora abbiamo un triplo strato farcito che andremo a tagliare in tante piccole torrette.

Servire su un tagliere oppure all'interno di pirottini x pasticcini, come in foto! 

Buon appetito! ;)