Menù di Natale 2012

Buongiorno a tutti!
In questi giorni di festa sono sicura che i lettori saranno più del solito, e quindi ho deciso di procedere al contrario rispetto al solito... Normalmente condivido con voi le ricette già cucinate e fotografate, oggi invece vi propongo un menù ancora da provare, che ho scelto sulla base delle ricette che per questo Natale avrei voluto fare..
Ecco insomma il mio Menù di Natale Ideale!

Antipasti
Carpaccio di salmone con Pepe Rosa e Melagrana
Insalata di polpo e ceci
Vol e Vent con fonduta
Medaglioni di Polenta con gorgonzola

Primi
Risotto con gamberoni e arancia
Ravioli al pomodoro fresco

Secondi
Polpettone di carne con patatine al forno
Finocchi Gratinati

Dolce
Panettone accompagnato con crema al torroncino

Eh.. si.. questo sarebbe un ottimo menù di Natale per le ricette.... Ci aggiorniamo presto!
Auguri!!!

Mezzelune di sfoglia con cavolo romano e ricotta

Buongiorno a tutti!
Ragazzi come state? Io bene, ho passato qualche giornata così così e ora sono prontissima e in forma per scrivere un SUPER POST!

L'ultimo viaggio che ho fatto un mesetto fa è stato ad Istambul, città fantastica che mi è rimasta nel cuore, e in cui ho fatto spesa di spezie fantastiche al BAZAR DELLE SPEZIE.

Tra le tante botteghe di spezie il caso ha voluto che entrassi da Ucuzcular.
Davvero gentili e disponibili a dare un sacco di consigli, per trasformare le loro spezie di qualità in piatti fantastici.
Sono riuscita anche a farmi dare alcune ricette tipiche che pian piano vi proporrò!
Siccome vendono ON LINE vi consiglio di visitare il loro sito e vedere cosa propongono!

http://www.ucuzcular.com.tr/default.aspx
Detto questo, ora vi descrivo la prima ricetta che ho preparato con una dei loro prodotti: il sesamo nero.

Il sesamo nero qui da noi non è facile trovarlo, ma oltre a comprarlo on line dal mio amico Burhan :-) potete usare quello chiaro che si trova più facilmente.

Ingredienti:
1 foglio di pasta sfoglia
qualche foglia di cavolo cappuccio (va bene anche la verza)
3/4 cucchiai di ricotta fresca
1 uovo sale pepe qb
olio per cuocere le verdure
semi di papavero

Accendere il forno a 180 / 200 gradi, e tagliare a listelle finissime il cavolo saltandolo a fuoco vivace con un filo d'olio per qualche minuto.
Una volta cotto farlo raffreddare e amalgamarlo in una ciotola con la ricotta, aggiustare di sale e pepe.

Con un coppapasta creare del cerchi di pasta sfoglia e riempirli di ripieno al cavolo e ricotta. Chiuderli a forma di mezza luna e sigillare i bordi con un po' d'acqua.
Sempre con l'acqua bagnare la superficie dei panzerottini e cospargere di semi neri di sesamo.

Altra variante, è possibile usare i semi di papavero, oppure come dicevo poco fa, il sesamo classico.

E' un semplice aperitivo anche per il Natale!

Mezzelune con sesamo nero