Pomodori alla nazionale!

Hihihi questo nome di fantasia è stato ispirato dal fatto che tra pochi minuti inizia la partita della Nazionale di calcio! :)
Gli ingredienti base ovviamente sono tricolore!
È un piatto fresco e leggero.. Proprio adatto ad una calda sera d'estate!

Ecco gli ingredienti per 4:
2 grossi pomodori cuore di bue
150 gr di ricotta fresca
160 gr di tonno sott'olio
5/6 foglie di basilico
2 filetti di acciuga
Sale olio qb.

Incominciamo con tagliare a fette i pomodori e disponiamoli su un largo piatto da portata.
Intanto saliamo e irrorare con un filo d'olio.
Ora nel mixer frullare il tonno con la ricotta e i filetti di acciuga.
Io consiglio di lasciare questa salsina in frigo mezz'oretta così che prenderà sapore!
Poi versare la salsina di ricotta e tonno sui pomodori e spezzettare le foglie di basilico per finire!
Deli zio sa!

Involtini di salmone

Con queste splendide giornate calde..
un piatto fesco è proprio quello che ci vuole! Pensate a pochi ingredienti, gustosi e freschi come:
Il salmone a fette
La philadelphia
L'erbetta cipollina fresca!

Tutto ciò che serve per un antipastino delicato e buonissimo!
Avvolgiamo in ogni fetta di salmone un cucciaino di formaggio .. e arrotoliamo la fetta su se stessa..

Finite le fettine.. impiattiamo con ordine gli involtini in un bel piatto e spolveriamo con della profumatissima erba cipollina fresca tagliata sul momento!

Sono involtini a tempo determinato... durano pochissimooo! :-)
gnammm
buon appetito!

Consiglio: Ottimi se accompagnati con del buon vino bianco freddo!

Spadellini

:-)
cosa c'è di male se ogni tanto ci si concede quei piatti veloci e un po' proibiti, come i surgelati da buttare in padella, le mozzarelline da friggere e mangiare con le mani, oppure come è capitato a me domanica.. 2 formaggi da saltare in padella?

Qui non c'è nulla da fare.. è solo necessaria una padella antiaderente e il formaggio giusto..!
Poi a piacere aggiungere per condire, dell'aceto balsamico, o dell'ottimo miele!

Che goduria, una volta calda la pentola, scaldata senza olio, disponiamo in padella il formaggio e dopo 3 minuti che cuice a fiamma ammastanza vivace, è necessario girarlo.

Voilà.. fatto!

Mettere velocemente nel piatto e gustare bello caldo e filante! :-)

Ps. per questa ricetta ho usato lo 'Spadellino' by Pezzana

http://www.pezzana.it/index.php?option=com_vgcheeseproducts&view=product&id=30&Itemid=3&catid=4

Crostata Casereccia

Ciao a tutti!
:-))
Non sono sparita.. eccomi pimpante e pronta e fornire una nuova ricettina (inventata) buona per i
PIC NIC!!

Si tratta di una comoda torta salata, che non cola e non perde la farcitura... buona da mangiare fredda.. o a temperatura ambiente.

Per l'impasto ho usato la ricetta che già ho descritto della pasta di vino, senza lievito e veloce: ecco il link:
http://cucinaconmyriam.blogspot.it/2012/01/pasta-o-impasto-al-vino.html

Per la farcitura invece ho usato:
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di salmane (va bene anche il salame milano)
1 rametto di rosmarino
50gr di formaggio asiago, oppure una toma, oppure fontina...

Prima procedete con il preparare l'impasto e stendere 2 dischi uguali di pasta.
Poi in un mixer frullare il prosciutto il salame e il formaggio, insieme alle foglie del rosmarino!

Una volta che il composto è tipo patè, smalmarlo sul primo disco che è stato prima adagiato sulla carta forno in una teglia rotonda.

Chiudere la torta adagiando il secondo disco di pasta, sigillare bene i bordi, e spolverare con un po di sale, olio e a piacere qualche erbetta.

Infornare 30 minuti a 220 gradi circa..
Ed ecco una gistosa e saporita torta da pic nic!

Vitello tonnato

Un piatto freddo famisissimo... Che con l'arrivo della bella stagione si presta come antipasto ricco e che piace a molti!

È sufficiente comprare delle fettine di girello, al banco dei salumi.
Io conto 4 fettine a testa.

Gli ingredienti x la salsa tonnata sono:
Maionese fatta in casa o comprata
1 scatoletta di tonno
1 cucchiaio di capperi
1/2 limone ( solo il succo)

È semplicissimo, è infatti necessario versare in un mixer la maionese, unire tutti gli ingredienti e frullare bene, finché il composto non è uniforme.
Adagiare le fettine di girello su un piatto da portata e versarci sopra la salsa.

Mettere in frigo 1 oretta x far insaporire bene prima di servire.
E buon appetito!

Trota salmonata al cartoccio

Questo è un semplicissimo secondo pratico comodo e abbastanza veloce!
È chiaramente possibile sostituire la trota con altro pesce... Oggi avevo questo ed è andata benissimo!

È importante avere il pesce fresco oppure sgelato. In questo caso io avevo della trota pulita in 2 filetti e surgelata.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Adagiare il filetto di trota su un foglio di carta stagnola, appoggiandolo dal lato della pelle. Ora aromatizzare con gusti ed erbette a piacere..
Io ho usato salvia rosmarino maggiorana, 2 fettine di limone, 1/2 spicchio d'aglio, ho aggiustato di sale e finito con un filo d'olio.

Ora chiudere bene il cartoccio e procedere con un altro filetto.. Allo stesso modo.
Sistemare i cartocci chiusi sulla leccarda del forno e cuocere per circa 20 minuti.

I tempi di cottura variano a seconda se si usano filetti o pesci interi. Per i pesci interi è possibile che sia anche necessaria mezz'ora di cottura.. Occhio peró a non esagerare altrimenti il pesce si secca..

Ed ecco fatto...
Buon appetito!