Biscotti alla marmellata

Come quasi tutte le ricette che provo ... questa è frutto di modifiche... La prima prova infatti l'ho fatta basandomi su una ricetta trovata in rete che ha dato un risultato troppo dolce. 

Questa ricetta invece è perfetta...

Sono biscottini di frolla tondi con un ripieno di marmellata. Inutile dire che possono avere altre forme e altri ripieni!!

Le dosi per questa pasta frolla sono:

1 uovo

80 gr di zucchero

La buccia di mezzo limone Bio

220 grammi di farina 00

100 gr di burro

Marmellata qb x farcire

Impastare bene tutti gli ingredienti tranne la marmellata e una volta che l'impasto è omogeneo formare un panetto di pasta che avvolto nella pellicola, andrà a riposare in frigo circa 20 minuti.

Dopo di che stendiamo la pasta e con 2 formine tonde.. Una più piccola e una
più  grande che useremo per chiudere i biscotti creiamo un po' di forme che saranno da farcire.

Riempire con poca marmellata i dischetti piccoli e chiudere i biscotti con i dischetti grandi.

Posizionate i biscotti su una teglia con carta forno e cuocere x circa 10 minuti a 180 gradi!!

Merenda pronta!!

Buon appetito!