Crema o Vellutata di zucca

Il freddo di questi giorni fa venir voglia di polenta, piatti caldi e tante zuppe e minestre.

essendo in arrivo anche Halloween, non può certo mancare una vellutata di zucca!

ingredenti:
400 di zucca a pezzetti
1 carota
1 porro o una cipolla rossa
acqua olio qb
crostini e rondelle di cipolla fritta per guarnire.

In una pentola alta e capiente facciamo bollire le verdure in acqua per circa 45 minuti, facendo attenzione che la quantità di acqua dia sempre sufficiente perchè non attacchi.

Una volta cotte le verdure frullare con un mixer fino a omogenizzare, rendendo la crema uniforme e vellutata, a piacere aggiungere in questa fase anche un goccio di latte.

Servire con un filo d'olio EVO crostini e rondelle di cipolla rossa fritta!