Frittelle di fiori di zucchine

Mamma che gustosa sta ricetta!
Ci sono proprio affezionata! Mi ricorda quando da piccola, nelle giornate un po' speciali si cucinavano le frittelle!
Adoro i fiori di zucchina! Sono da fare subito appena comprati! Quindi per me, una cosa molto rara!

Gli ingredienti sono (dosi da vedere di volta in volta io come solito vado ad occhio)
6/8 fiori di zucchine lavati asciugati e tagliati finemente
1 uovo
2 cucchiai di Parmigiano
2 cucchiai di Pangrattato
1 cucchiaio di farina
1 zucchino tagliato finissimamente
sale qb
pepe per chi vuole ( io non lo metto)
Olio di oliva per friggere

Una volta tagliati i fiori, unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene!

Nel mentre far scaldare l'olio, e poi riempendo un cucchiaio di impasto per volta mettere a friggere le frittelle.

Qualche minuto per lato, e quando sono dorate via dal fuoco!
A me piacciono ancora un po' caldine!

Ottime!