Questo è un piatto abbastanza leggero che mi son preparata al ritorno da un viaggio all'insegna delle mangiate!
La fame c'e' ma x non continuare a esagerare con il cibo ma x evitare un pranzo da ospedale che fa tristezza dopo le vacanze..ecco un mix allegro e che ho trovato saportitissimo!
Per due persone
PER IL RISO- ingredienti:
100gr di riso basmati
Mettiamo a cuocere a vapore il riso basmati x il tempo indicato sulla confezione, una volta cotto disponiamolo in un largo piatto da portata.
PER L'INSALATA- ingredienti:
Insalata mista o detta misticanza
Con olio e aceto balsamico e sale x il condimento.
Semplicemente mondate e asciugate l'insalatina e conditela a piacere, io ho usato olio e aceto balsamico
PER IL POLLO- ingredienti:
1/2 petto di pollo
1 manciata di Farina
1 bicchiere di vino bianco
Curry qb
Sale qb
Olio d'oliva x la cottura
E' chiaro che questo pollo è semplificato rispetto all'originale pollo al curry, ma il bello è che con poco rimane gustoso e originale!
Innanzitutto tagliamo a cubetti molto piccoli il pollo e disponiamolo in una teglia larga cospargendolo di una spruzzata di vino curry e sale.
Lasciamo marinare anche 1/2 ora.
Ora scaldiamo una pentola con l'olio, io ho usato una wok.
Al pollo aggiungiamo la manciata di farina e impastiamolo mescolando bene in modo che si cosparga un po su tutto il pollo.
Se è il caso aggiungere ancora un po di curry e quando l'olio è caldo iniziamo a cuocere a fuoco vivace.
Ora bisogna fare attenzione che il pollo cuocia bene ma non si indurisca, all'ultimo sfumare con il vino rimanente e aggiustiamo di sale. La cottura varia a seconda della dimensione dei tocchetti di pollo.. Io consiglio di assaggiare!
:-)
Il pranzo è pronto!
In circa 20 minuti da quando abbiamo iniziato a preparare.. È tutto pronto.
Impiattiamo le tre pietanzine in modo sfizioso e buon appetito!
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