Questa insalatina di pollo è squisita! Buona come antipasto di un bel pranzo importante oppure come piatto unico veloce in settimana.. se tenuto in frigo dalla sera prima!
Dipende da quante persone bisogna sfamare io faccio una dose per circa 4..
1/2 petto di pollo
5 coste di sedano tenero
un pezzetto di asiago ( 100 200 gr)
una manciata generosa di noci sgusciate
1 limone
olio e sale, e una spolverata di pepe nero se piace...
Innanzitutto metto a bollire o MEGLIO io lo cuocio a vapore, il petto di pollo intero, oppure se avete fretta a pezzi (cuoce prima).
Una volta cotto e anche raffreddato, inizio a sfilacciarlo con le dita seguendo le fibre della carne..
Operazione noiosa, ma se si taglia a pezzi o si sfilaccia con un frullatore, non mi piace..! Quindi armatevi di pazienza mettere qualcosa in tv di carino o ascoltate una canzone e via a sfilacciare il pollo!
Una volta finita questa operazione, in una comoda insalatiera, spezzettare le noci, unire il pollo, il formaggio asiago a tagliato e il sedano.
Insomma tutti gli ingredienti semplicemente in un'insalatiera!
A questo punto condire con olio e il succo di un limone e sale.
Per migliorare la fase del condimento consiglio di EMULSIONARE limone sale e olio in una CITRONETTE, versare sull'insalata e lasciare riposare in frigo anche qualche ora.. è più buona!
Se però non avete tempo, mangiatela subito, perchè sarà cmq buonissima!
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