Polpette al sugo

Ma quanto sono buone e classiche le polpettine al sugo!?? :-)
Solitamente una volta creato il composto si possono friggere, fare in umido, e in tanti modi, io questa volta ho usato il mio amico Bimby, devo essere onesta... ma non perchè siano più buone o più facili, solo per non sporcare il gas :-D :-D

In questo modo sono cotte a vapore e poi si unisce il sugo alla fine della cottura, ma facciamo finta che il Bimby non sia stato nominato... e quindi si procede così per farle sal sugo, evitando la parte di frittura..

Ingredienti:
400 gr di macinato
una manciata di parmigiano
una manciata di pangrattato
una spruzzata di prezzemolo tritato surgelato (essendo inverno quello fresco non ce l'ho)
un pizzico di sale 2 uova.
Amalgamare bene il tutto e formare delle piccole polpettine, grandi come una pallina da ping pong.

In un tegame abbastanza largo fare un soffrittino di cipolla o scalogno, e poi versare una lattina di polpa di pomodoro oppure pelati.
Quando il sugo inizia a scaldare abbassare il fuoco e posizionare in pentola le polpette senza sovrapporle. Io a questo punto le lascio scottare da tutti i lati e poi metto il coperchio, lasciando cuocere in umido, per una mezzoretta, aggiungendo un po' di acqua o brodo se si asciugano troppo oppure iniziano ad attaccare.

Sono buone mangiate calde calde, con una leggera insalata verde oppure con delle ottime patate al forno!