Vellutata di patate

Che mi piacciano le minestre in inverno ormai si sa.. ma non so perchè questa semplicissima vellutata non l'avevo mai fatta!

per 4 persone:
450 gr di patate,
3 cipollotti
150 gr di latte
450 gr di acqua
sale qb
30 gr di olio EVO

Io in una pentola un po alta verso l'acqua il latte, e le verdure tagliate a pezzi.
Partendo da tutto freddo metto a bollire e lascio cuocere per circa 30 minuti.
Una volta finito il tempo di cottura frullo bene tutto omogeneizzando la vellutata.
Servire caldo con un filo l'olio e una spolverata di pepe.
Io consiglio di accompagnare le vellutate con qualcosa di croccante sopra.. possono essere dei crostini, oppure dei pezzetti di pomodori secchi, oppure in questo caso, credo siano ottimi dei pezzetti di cipolla fritta.